La cocina colombiana nunca había brillado tanto. El Chato, en Bogotá, acaba de coronarse como The Best Restaurant in Latin America 2025, subiendo dos posiciones respecto al ranking de 2024 y colocando a Colombia en lo más alto del mapa gastronómico latinoamericano.
El anuncio se hizo en Santo Domingo del Cerro, Antigua, Guatemala, durante la ceremonia de la 13.ª edición de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna. Allí, 300 expertos del sector votaron por los restaurantes más influyentes de la región, celebrando la diversidad y creatividad de la gastronomía latinoamericana.
Craig Hawtin-Butcher, Director General de 50 Best, comentó:
“Nos complace celebrar a El Chato como el mejor restaurante de Latinoamérica. Este logro refleja la energía, el talento y la autenticidad que hacen única la gastronomía latinoamericana.”
El Chato: Bogotá en el radar mundial
Bajo la guía del chef Álvaro Clavijo, El Chato ofrece una experiencia gastronómica que mezcla técnicas contemporáneas con ingredientes locales y de temporada. Cada plato cuenta una historia de Colombia, mostrando lo mejor de nuestros sabores y tradiciones con un toque moderno.
Con esta victoria, Bogotá se consolida como destino gastronómico de primer nivel, al lado de ciudades como Buenos Aires (8 restaurantes en la lista), Lima (7) y Santiago (5).
Los otros protagonistas del ranking 2025
Entre los restaurantes más destacados están:
- Kjolle (No.2), Lima – Mejor restaurante de Perú
- Don Julio (No.3), Buenos Aires – Mejor restaurante de Argentina
- Boragó (No.6), Santiago – Chile
- Quintonil (No.7), Ciudad de México – México
- Tuju (No.8), São Paulo – Brasil
Además, siete restaurantes ingresaron por primera vez al ranking, incluyendo:
- Casa Las Cujas (No.14), Santiago – Highest New Entry Award
- Cosme (No.9), Lima – Highest Climber Award, subiendo 19 posiciones
Otros galardones especiales:
- Rodolfo Guzmán, Boragó – Icon Award
- Bianca Mirabili, Evvai – Best Pastry Chef
- Alejandro Chamorro, Nuema – Chefs’ Choice Award
Este ranking refleja la innovación, diversidad y calidad de la gastronomía latinoamericana, con Bogotá y Colombia como grandes protagonistas.
El Chato, orgullo colombiano que conquista Latinoamérica
Si hay algo que nos llena de orgullo es ver que nuestro talento culinario ya no solo se reconoce localmente, sino que brilla en todo el continente.
Álvaro Clavijo y su equipo no solo cocinan bien, ponen a Colombia en el mapa gastronómico mundial. Cada plato de El Chato combina ingredientes locales, técnicas modernas y creatividad pura, convirtiendo una comida en Bogotá en una experiencia inolvidable.
Y no es solo El Chato. Restaurantes como Afluente (#34), Leo (#23) y Oda, ganador del Sustainable Restaurant Award, demuestran que la gastronomía colombiana está viva, innovadora y lista para sorprender al mundo.
Si visitas Bogotá, no busques solo los clásicos turísticos. Déjate llevar por el sabor de El Chato y explora toda la ciudad: cada bocado es una muestra de creatividad, pasión y orgullo colombiano.