La cocina nayarita fortalece su valor turístico como driver comercial del destino, integrando su propuesta gastronómica a las estrategias de atracción de visitantes, inversión y consolidación de marca regional. Tres platillos —camarones a la cora, ceviche de botete y pescado zarandeado— destacan por su viabilidad como producto turístico y su creciente demanda en la oferta de playa del Pacífico mexicano.
De acuerdo con cifras del sector restaurantero local, más del 70% del consumo turístico en la costa nayarita está relacionado con mariscos, lo que convierte a la gastronomía marina en una línea prioritaria de comercialización para operadores de tours, MICE y proveedores de experiencias.
Los camarones a la cora, típicos de la temporada alta, se han consolidado como platillo de alto margen en marisquerías y palapas. Su bajo costo de producción y preparación rápida los hacen ideales para menús turísticos de alto volumen, en destinos como Amatlán de Cañas, identificado como punto emergente con potencial de integración a circuitos de turismo rural y gastronómico.
En Tepic, la capital estatal, el ceviche de botete ha generado interés por su carácter distintivo. El botete —pez de manglar sin toxinas, de la familia del pez globo— ha sido clave en la diferenciación de producto local. Restaurantes como Mr. Botete reportan un crecimiento del 15% en ticket promedio durante fines de semana, impulsado por la demanda de este platillo único, que requiere ingredientes frescos y favorece la economía de mercados regionales.
Por su parte, el pescado zarandeado, originario de Mexcaltitán, se posiciona como producto insignia de Riviera Nayarit. Este platillo, cocinado a las brasas con marinados cítricos y salsas de chiles secos, forma parte de las rutas gastronómicas que promueve el estado. Su versatilidad permite su inclusión en experiencias de turismo cultural, eventos corporativos y cenas frente al mar, aumentando el valor percibido por parte del consumidor final.
Nayarit ha integrado estos platillos en su portafolio turístico bajo la campaña “25 razones para visitar Nayarit en 2025”, reforzando su estrategia de marketing multisensorial y apuntando a mercados emisores con alta afinidad culinaria.
Para profesionales del sector, estos productos representan oportunidades de revenue en formatos B2B y B2C, así como contenido diferencial para posicionar al destino en ferias internacionales, fam trips y alianzas con OTAs, aerolíneas y touroperadores gastronómicos.